• BABY
    • BABYVERZORGING
    • BORSTVOEDEN
  • ZWANGER
    • KLEDING
    • BEVALLEN
  • KINDEREN
    • SPELEN
    • DIY
  • LIFESTYLE
    • SPORT
    • VOEDING
    • RECEPTEN
    • DIEET
    • OP REIS
    • LICHAAM
    • VINTAGE
    • TROUWEN
    • WINNEN
  • MEDIA
    • VIRAL
    • INTERESSANTE TV
    • VIDEO
Fitte Vrouwen

Recept

Recept: Courgettesoep met ui en mosterd

20 augustus 2013

Dit weekend kreeg ik onverwacht, uit eigen tuin, een mand met uien, sperzieboontjes, kruiden, krieltjes en een reuzen-courgette. Vooral die laatste zorgde voor enig excitement. Ik ben col op courgette en de veelzijdigheid. Daarnaast zijn ze nu erg voordelig in de supermarkt en op de markt, het is het goede seizoen. Van de courgette zou ik makkelijk een enorme pan soep kunnen maken. Moest ik alleen wel een recept hebben. Na enig online speurwerk en een rondje door de supermarkt… en een proefsessie aan de eettafel (de tandjes, lekker!) presenteer ik trots: het recept!

IMG_4311

Ingrediënten: courgettesoep met ui en mosterd

Dit zit er in:

  • 1 grote courgette
  • 1 grote ui (op de foto staan er twee…)
  • 5 tenen knoflook
  • 2 groenteboullionblokjes
  • 1 pakje alpro soja light cuisine (of een andere romige toevoeging)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1  eetlepel mosterd

1. Snijd de ui en de courgette in stukjes. Niet te precies, straks gaat het nog door de blender. Pel de knoflook en snijd in plakjes.

2. Fruit de ui in een wokpan in olijfolie en voeg de knoflook toe. Als het lekker begint te ruiken, gooi de courgette erbij. Laat even goed warm worden.

3. Voeg de alpro soja toe en laat zacht koken, totdat de courgette zacht is.

4. Meng delen van je courgettemix uit de pan met wat water (niet teveel, de soep hoort lekker dik te blijven) en gooi dit in de blender. Blender net zo lang totdat alle courgette/ui/knoflook fijn gemalen is samen met het water.

5. Verwarm je gepureerde soep nu. Voeg naar smaak mosterd en kruiden toe.

6. Eet erg smakelijk!

IMG_4313

De courgette kookt langzaam in de soja.

IMG_4312

Jep, mijn pan zat behoorlijk vol van de monstercourgette.

Lees hier meer recepten en steun Fitte vrouwen met een like op Facebook!

Ben jij ook van de courgetteclub? Zou je dit recept eens willen uitproberen?

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment

You might also like...

Previous
Next

Geef een reactie Reactie annuleren

  1. Danielle says

    23 augustus 2013 at 07:38

    Ziet er lekker uit. Ik eet ook veel courgettes de afgelopen weken. Dat komt ook omdat ze nu erg goedkoop zijn!

    Beantwoorden

POPULAIRE BLOGS

Persoonlijk: voor de tweede keer bevallen... dit keer in bad!  

Sporten in het park met Mom in Balance... zo gaan de kilo's er weer af!

Sofie van den Enk: 'Moeder worden is alle remmen losgooien'

Life op Instagram

Instagram did not return a 200.

OVER DIT BLOG

Fitte vrouwen gaat over fit worden, zwanger zijn, opvoeden, een healthy lifestyle, reizen, uitgaan, gezond eten en moeders wereldwijd. Het is een persoonlijk blog en gaat soms over mij, maar hopelijk vooral over jou. Hanneke

LIKE, VOLG, GEEF LIEFDE!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

EEN LEUK EXTRAATJE IN JE MAILBOX?

WAAR BEN JE NAAR OP ZOEK?

LIKE FITTE VROUWEN!

https://www.facebook.com/fittevrouwen

Copyright 2021 Fitte Vrouwen